Совсем немного о вкусном и круглом (конечно, о пицце)

Как известно, пицца - это итальянское национальное блюдо, которое представляет собой круглую лепешку, обильно сдобренную расплавленным сыром Моцарелла и томатами.

Существует два классических вида пиццы— это «Маринара» и «Маргарита».

Пицца «Маринара» появилась как истинно рыбацкая еда, удовлетворяющая основные требования своих «создателей», являясь сытной с достаточным количеством ингредиентов.

Пицца «Маргарита» имеет очень красивую легенду. Давным-давно этот рецепт очень полюбился жене итальянского короля Умберто I, Маргарите Савойской, и собственно, обожающий ее муж отдал приказ назвать это замечательное блюдо в ее честь. Хотя есть мнение, что это всего лишь красивая история.

Изначально данное блюдо пользовалось успехом у бедных греков и римлян. На ломтях хлеба в небольших количествах подавались различные недорогие кушанья, а сытность достигалась за счет лепешки. В 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы в связи с ввозом помидоров в Европу. А уже в 17 веке появились первые пиццайоло, готовившие пиццу для итальянцев.

Настоящее тесто для пиццы готовится из специальной муки, натуральных дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается вручную и раскатывается тонким слоем. Затем покрывается томатным соусом, а после возможно добавление практически любых начинок. Пицца по всем канонам правильного приготовления должна выпекаться в Помпейской дровяной печи, имеющей форму свода в виде полусферы. В таких печах огонь разводится с одной стороны, поднимаясь вверх, а жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину поддона, нагревая его. В такой печи пицца готовится очень быстро около 1,5 минут.

Пицца распространилась, главным образом, в США (начало было положено в Чикаго) и Европе, где появились сети пиццерий, готовые угодить самым изысканным вкусам своих клиентов. Кроме того, существует японская интерпретация пиццы - «окономияки» - жареная лепёшка с морепродуктами и овощами, обильно сдобренная соусом и присыпанная сушёной стружкой тунца. В настоящее время известны и другие варианты пиццы, но мы остановились на наиболее популярных.

Неоспоримый плюс пиццы в том, что ее можно сделать на любой «вкус и цвет», исходя из самых разных предпочтений.

1. Для любителей сыра есть пицца «Четыре сыра». Судя по названию в ее состав входит тесто и 4 вида сыра.

2. Для желающих новых вкусовых экспериментов подойдет пицца «Четыре сезона». Она разделена на четыре части, каждая часть символизирует определенное время года: весну, лето, осень или зиму. Весна – это артишоки и оливки, лето – черный перец и салями, осень – помидоры и сыр Моцарелла, а зима – вареные яйца и грибы.

3. Пицца «Дьявола» точно понравится тем, кто предпочитает острую еду, потому что в ее состав входит перец пепперони.

Приятного аппетита!